Pao de Lo da Si

Pao de Lo da Si

Como o nome ja diz e o bolo da minha irmazinha Simoni, esta receita e super facil e sempre da certo.

Este fiz para o cha de bebe de uma amiga, no recehieo coloquei frutas vermelhas ficou uma delicia e muito bonito, fiz uns docinhos tambem.

Ingredientes para o Bolo:

8 colheres de sopa de farinha de trigo

8 colheres de sopa de agua

8 colheres de acucar

4 gemas

1 colher de sopa de fermento

Bater as claras em neve separado

Na batedeira bater as gemas com a agua ate ficar fofo, adicionar o acucar uma colher de cada vez batendo bem .

Peneirar a farinha com o fermento, adicionar na mistura do ovo mas nao bater muito. Por ultimo acrescentar as claras em neve.

Levar ao forno por aproximadamente 30 mitutos, ou ate que o palito quando inserido no meio do bolo saia limpo.

Regar o bolo com suco de laranja.

Ingredientes para o Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 gemas

1 colher de sopa de manteiga

Misturar tudo e levar ao microndas por 4-5 minutos mexendo a cada minuto.

Neste bolo eu misturei frutas vermelhas, mas pode ser feito com abacaxi, pessego qualquer fruta que vc goste.

Cobertura:

Bater 2 claras em neve e acrescentar aos poucos 6 colheres de acucar, ate formar um merengue firme.

Bolo de Pao de Queijo

Esta receita veio da minha irma Simoni, que pegou com alguem...e bem gostoso mas tem que comer na hora quentinho.

Bolo de Pao de Queijo

Ingredientes:

1 xicara de leite

1 xicara de oleo

3 ovos

1 xicara de maizena

2 xicaras de polvilho azedo

1 xicara de parmesao ralado

1 colher de sopa de fermento

 1 pitada de sal

Bater tudo no liquidificar e assar em forno pre aquecido em uma forma de buraco. Por 30 a 40 minutos.

Coxinha

Esta massa e otima, ja fiz varias vezes sempre da certo. Eu sempre congelo coxinha, vai para o oleo quente direto do freezer.

Coxinha

Ingredientes:

1 xicara de agua

2 xicaras de leite

2 tabletes de caldo de galinha

1 colher de sopa de manteiga

1/2 xicara de pure de batata

21/2 xicaras de farinha

Preparo:

Em uma panela grande junt o leite, agua, caldo de galinha, manteiga e o pure de batata, quando chegar ao ponto de fervura coloque a farinha de uma so vez e mexa mexa bem ate nao ter mais farinha e formar uma bola.

Na hora de formar e rechear eu molho as maos para facilitar.
O recheio e de frango desfiado refogado.

German Chocolate Cake

Bolo de chocolate alemao

Esta receita eu tirei do livro da Magnolia Bakery in New York, eu adoro os livros dela ja fiz muitas receitas e sempre da certo e fica uma delicia, na receita diz para ser feito em 3 fromas redondas de 23 cm, seria um bolo de 3 andares, mas como eu fiz esta receita de presente para nosso amigo DJ Luiz e eu levei ate o club que estava rolando a festa eu queria algo mais pratico entao resolvi fazer nas forminhas de cupcake , deu  para fazer 24 unidades e ainda sobrou massa entao fiz um bolo pequeno com o que sobrou de massa. Ficou uma delicia fez o maior sucesso.

Ingredientes para o bolo:

1 barra de Baker's German's sweet chocolate, em pedacos ( nao sei se e possivel achar este chocolate no Brazil , ao mesmo tempo que ele e escuro e bem doce)

1/2 xicara de agua

2 xicaras de farinha de trigo

11/2 colher de cha de bicabornato de sodio

1/4 colher de cha de sal

4 ovos grandes separados em temperatura ambiente

1 xicara de manteiga sem sal  em temperatura ambiente

2 xicaras de acucar

1 colher de cha de extrato de baunilha

1 xicara de buttermilk ( nao sei se no Brasil tem butter milk entao aqui vai uma maneira de substituir em caso vc nao tenha em mao)

ButterMilk

1 xicara de leite e 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limao.

Misturar os dois e esperar 5 minutos para usar, a textura vai mudar e assim mesmo.

Ingredientes para o recheio e cobertura:

11/2 latas de leite evaporado ( como o buttermil eu nao sei se tem o evaporated milk existe tambem uma substituicao em caso vc nao tenha)

Evaporated Milk

2/3 xicara de leite desnatado em po e 3/4 xicara de agua

Misturar a agua com o leite em po e pode ser usado no lugar do evaporated milk.

6 gemas

2 xicaras de acucar 1 xicara de manteiga sem sal cortada em pedacinhos

2 colheres  de cha de extrato de baunilha

4 xicaras de coco ralado

                                                      2 xicaras de pecan picado

Preparo:

Aquecer o forno a 180 graus celsius.

Untar as formas que vc for usar, se for usar forma de bolo colocar papel manteiga no fundo para nao grudar.

Para fazer o bolo: Numa panelo no fogo baixo, juntar o chocolate com agua, mexer bem ate ficar uma mistura homogenia, dixe esfriar por pelo menos 10 minutos.

Numa tigela media peneirar a farinha de trigo, bicabornato e sal.

Numa tigela pequena bater as gemas +- 1 minuto.

Na tigela da batedeira em medio velocidade bater a manteiga com o acucar ate ficar fofo, +- 3 minutos.Adcionar as gemas batidas batendo bem . Adcionar a mistura do chocolatee a baunilha. Adcionar a mistura da farinha em 3 partes alternando com o buttermilk, batendo depois de cada adicao ate ficar uma mistura lisa. Separado bater as claras em neve, juntar na massa encorporando bem com uma espatula

Dividir nas formas ja untadas. Assar por 25-30 minutos, ou ate que o palito inserido no meio do bolo saia limpo.Tenha o cuidado de nao assar muito, este bolo tem uma textura diferente, mais leve.

Deixe o bolo ou cupcakes descansando na forma por pelo menos 10 minutos , remover das formas e deixar na grade esfriando.

Para fazer o recheio e cobertura: Numa panela grande, bater junto o leite evaporado e gemas, eu gosto de peneirar as gemas. Juntar o acucar, manteiga, baunilha.Misturar por 15-20 minutos ou ate o creme engrocar e ficar com uma cor mais dourada. Tirar do fogo e misturar o coco e pecans, tranferir para um tijela e deixar esfriar por pelo menos 2 horas, ele ficara mais grosso depois que esfriar.

dividir o recheio entre os andares e finalizar com o recheio no topo ou em cima de cada cupcake.

Cupcakes

Se eu tivesse feito o bolo de 3 andares como manda a receita ficaria mais ou menos assim so que de tres andares mas acabaria com a cobertura desta forma.

Como era o aniversario do nosso amigo eu resolvi colocar uma cobertura de suspiro  em cima so para ficar com mais cara de Parabens, queimei as pontinhas do suspiro com torcha. 

com uma velinha especial.

Aqui alguns link caso vc queira comprar o livro ou vizitar a doceria em Nova York.

http://www.magnoliabakery.com/home.php

http://www.amazon.com/gp/product/0684859106/ref=s9_simh_gw_p14_d0_g14_i1?pf_rd_m=ATVPDKIKX0DER&pf_rd_s=center-2&pf_rd_r=0BVMCH4RTNSW79889F7N&pf_rd_t=101&pf_rd_p=470938631&pf_rd_i=507846

Pudin de Pao com Chocolate

Eu fui atras de uma receita na internet de pudim de pao porque eu tinha uns paes velho em casa, o pudim tem um sabor de chocolate intenso eu usei chocolate ao leite, bem doce mas delicioso, no dia seguinte eu antes de atacar o pudim gelado decidi colocar no micro ondas por alguns segundos e nossa ficou o maximo, eu nao tinha chantily mas acho que o chantily deve cortar um pouco do doce do chocolate, super facil e rapido de fazer nao requer nenhuma experiencia na cozinha.

Pudin de pao com chocolate

Ingredientes:

2 colhere de sopa de manteiga

1 xicara de creme de leite fresco

1 xicara de leite

2 colheres de cha extrato  baunilha

2 ovos

1/2 xicara de acucar

300 gramas de chocolate

5 xicaras de pao amanhecido

Chantily para servir

Preparo:

1. Aquecer o forno 163 degrees . Untar 6 potinhos ou uma tigela que possa ir ao forno.

2. Derreter o chocolate .

3. Numa tigela grande adicionar os ovos, acucar, creme de leite fresco, leite e baunilha. Adicionar o chocolate derretido e mexer ate uma textura lisa, por ultimo acrescente o pao e misture ate combinar todos ingredientes.

4. colocar o pudin na forma escolhida.

5. Levar ao forno em banho maria por 35-40 minutos.

6.Deixe esfriar um pouco e sirva morno com chantily .